Vår visjon er å bruke hele dyret i matlagingen - fra nese til hale. Hver dag lager vi to lunsjsupper basert på overskuddet av råvarer fra dagen før. Dette er bra for miljøet og smaker godt for deg. Mens andre bruker minutter på å tilberede en biff, bruker vi flere dager på å marinere og langsteke maten. Å tilberede mat etter slowcooking-metoden betyr mye mer smak, og kjøtt som er utrolig mørt. Vi tilbyr god norsk mat presentert på en ærlig og rustikk måte. Servicen skal være god, men ikke overdådig, presentert humørfylt med et glimt i øyekroken. God fornøyelse!!!
Ønsker du noen av kokkens spesialiteter? Ta en titt på selskapsmenyen vår nedenfor.
Vårt ølutvalg utvides stadig, og vi jobber mot å bli størst på norsk øl!
Spør oss om utvalg, og tips oss gjerne om nye bryggerier!
Velkommen til en annerledes matopplevelse midt i Oslo! Den Glade Gris spesialiserer seg på retter laget av svin, og husets spesialitet er langrillet svineknoke! Vi tilbereder mat etter slowcooking-metoden og bruker flere dager på å marinere og langtidssteke maten, noe som betyr mye mer smak, og kjøtt som er utrolig mørt.
Vi tilbyr god norsk mat presentert på en ærlig og rustikk måte. Vi samarbeider med bryggerier over hele landet, så ølutvalget er stort. Servicen skal være god, men ikke overdådig, presentert humørfylt med glimt i øyet. Hver dag lager vi to lunsjsupper basert på overskuddet av råvarer fra dagen før.
Velkommen!
En glad gris har god helse og gode vekstforhold og derfor blir kjøttet saftig og godt.
Vi samarbeider med foredlingsbedriften Krosby kjøtt i Oslo som får kjøttet fra seriøse norske bønder.
Jan Bredo Våland vært grisebonde på Jæren i 40 år. Han forer opp 2100 gris hvert år og leverer ukentlig til slakt hos foredlingsbedriften Prima Jæren. Prima Jæren stiller svært strenge krav til sine samarbeidspartnere. Kvalitetskravene for dyrehold omhandler blant annet tilsyn på hver enkelt gris minimum 2 ganger daglig, og kortest mulig inntransport til slakteriet - maksimum 1 time, noe som er langt strengere enn norske myndigheter stiller krav til.
På Våland har grisen det godt de 6-7 månedene den lever. Her er det varmekabler i gulvet for de minste grisene og ventilasjonen så god at det knapt lukter gris i fjøset. I hver eneste grisebinge er det en plastball som grisene dytter mellom seg når de ønsker å være i aktivitet, men grisen er svært bedagelig anlagt og late dager går med til å ligge tett inntil hverandre i et hjørne av i grisebingen. Fôret de får er spesiallaget, men det må også til for at den skal holde seg i god form og trives.
Sykdom blant besetningen er bondens største frykt og ingen besøkende slipper inn i fjøset uten heldekkende smittevernsdrakter.
Den Glade Gris er stolt av å få kjøtt fra bønder som Jan Bredo Våland.
... ring oss uansett på tlf +47 22 11 17 10 eller send oss en e-post booking@dengladegris.no.
Vi prøver alltid vårt beste for å finne bord til våre gjester. Kanskje klarer vi å oppfylle ønsket ditt, likevel!
Søndag og mandag: 16:00 - 22:00
Tirsdag - lørdag: 12:00 - 22:00
Kjøkkenet stenger kl 21:30 alle dager
Baren er åpen videre med
masse "grisegodt" å drikke.
Tlf: +47 22 11 17 10
E-post: post@dengladegris.no
St. Olavsgate 33,
0166 Oslo,
Norge
